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Apfel-Pancakes

leicht
Apfel-Pancakes - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier3 Stück
Mehl250 g
Milch375 ml
Magerquark500 g
Zucker2 Esslöffel
Vanillin-Zucker2 Päckchen
Äpfel3 Stück
Zitronensaft3 Esslöffel
Salz1 Prise
Sonnenblumenöl4 Teelöffel
Preiselbeeren Glas)4 Esslöffel (gestrichen)
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Eier trennen. Mehl,Salz, Milch und Eigelbe in eine Rührschüssel geben und gur verrühren (Mixer). Teig ca. 30 Min. quellen lassen. Quark, Zucker, eine Messersp. Zimt u. Vanillin-Zucker glatt rühren, Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Etwas Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und 4 Teigkleckse (2-3

    2.Pfanne erhitzen und 4 Teigkleckse (2-3 Eßl.) hineingeben. Auf jeden Pancake eine Apfelscheibe legen. Ca. 2 Min. von jeder Seite braten. Fortfahren bis der Teig verbraucht ist und zu Schluß mit Preiselbeeren verziert servieren - schmecken am besten warm

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    Rezept von l****n
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