Name: Jacobsmuscheln mit Mango und Avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Lateinamerika
Ingredients: 625 gr. Jakobsmuscheln, küchenfertig; 1 EL Rapsöl; 300 ml Limettensaft, von 7 oder 8 Limetten; 1 ½ EL Koriander frisch, fein gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; ¼ TL Chiliflocken rot; Tabasco; 1 Stk. Mango, geschält, entkernt und fein gewürfelt; 1 Stk. Avocado, geschält, entkernt und fein gewürfelt; Olivenöl zum Beträufeln

Jacobsmuscheln mit Mango und Avocado

30 Minleicht

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Jacobsmuscheln mit Mango und Avocado - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Jakobsmuscheln, küchenfertig	625 gr.
Rapsöl	1 EL
Limettensaft, von 7 oder 8 Limetten	300 ml
Koriander frisch, fein gehackt	1 ½ EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Chiliflocken rot	¼ TL
Tabasco	etwas
Mango, geschält, entkernt und fein gewürfelt	1 Stk.
Avocado, geschält, entkernt und fein gewürfelt	1 Stk.
Olivenöl zum Beträufeln	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Besonders große Muscheln quer halbieren. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Muscheln darin portionsweise auf jeder Seite 1–2 Minuten braten. Falls nötig, etwas mehr Öl zufügen. Beiseite stellen.
2.In einer großen Schüssel Limettensaft, Koriander, 2 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, Chiliflocken und Tabasco verquirlen. Die gebratenen Muscheln darin wenden. Mangosowie Avocadowürfel hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Auf 4 Cocktailgläser verteilen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.
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Rezept von a****g
vom 25.09.2009

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