Name: Thunfischrisotto
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 160 gr. Mittelkornreis Avorio; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl kalt gepresst; 650 ml Gemüsebrühe; 1 Fleischtomate frisch; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose Thunfisch; 100 gr. Erbsen grün tiefgefroren; 1 EL Butter; 2 EL Parmesan gerieben; ½ Bund Petersilie; Salz, Pfeffer

Thunfischrisotto

35 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Mittelkornreis Avorio	160 gr.
Zwiebel	1
Olivenöl kalt gepresst	2 EL
Gemüsebrühe	650 ml
Fleischtomate frisch	1
Tomatenmark	1 EL
Thunfisch	1 Dose
Erbsen grün tiefgefroren	100 gr.
Butter	1 EL
Parmesan gerieben	2 EL
Petersilie	½ Bund
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Die Zwiebel fein hacken und in einer tiefen Pfanne im Oel andünsten, den Reis einrühren und etwa 1 Min. mitbraten, dann die Gemüsebrühe angiessen und 15 Min. köcheln lassen. Inzwischen die Fleischtomate in kochendes Wasser tauchen, häuten, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Thunfisch abtropfen lassen. Die Petersilie fein hacken.
2.Tomatenwürfel und Tomatenmark zum Reis geben, ev. noch weitere Brühe nachgiessen und weitere 5 Min. schmoren. Thunfisch und Erbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch 5 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Etwa 1 Min. vor Ende der Garzeit die Butter und den Parmesan unterrühren. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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Rezept von M****9
vom 05.09.2009

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