Thunfischrisotto

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel fein hacken und in einer tiefen Pfanne im Oel andünsten, den Reis einrühren und etwa 1 Min. mitbraten, dann die Gemüsebrühe angiessen und 15 Min. köcheln lassen. Inzwischen die Fleischtomate in kochendes Wasser tauchen, häuten, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Thunfisch abtropfen lassen. Die Petersilie fein hacken.

  2.Tomatenwürfel und Tomatenmark zum Reis geben, ev. noch weitere Brühe nachgiessen und weitere 5 Min. schmoren. Thunfisch und Erbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch 5 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Etwa 1 Min. vor Ende der Garzeit die Butter und den Parmesan unterrühren. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von M****9
  vom 05.09.2009

  
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