Name: Ungarisches Gulasch
Total time: 125 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Rindergulasch; 4 Stk. Zwiebeln frisch; 2 EL Butterschmalz; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Rotwein; 250 ml Fleischbrühe; 1 Dose Tomaten geschält 850 ml; 1 EL Zitronenabrieb; 1 EL Kümmel gemahlen; 1 TL Rosenpaprika; 1 Prise Zucker; 2 EL Zuckerrübensirup; 2 Stk. Paprikaschoten (rot, gelb); 200 ml Saure Sahne 10 % Fett; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Ungarisches Gulasch

2 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindergulasch	1,20 kg
Zwiebeln frisch	4 Stk.
Butterschmalz	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Rotwein	250 ml
Fleischbrühe	250 ml
Tomaten geschält 850 ml	1 Dose
Zitronenabrieb	1 EL
Kümmel gemahlen	1 EL
Rosenpaprika	1 TL
Zucker	1 Prise
Zuckerrübensirup	2 EL
Paprikaschoten (rot, gelb)	2 Stk.
Saure Sahne 10 % Fett	200 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 5 Min

1.Die Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch im Butterschmalz scharf anbraten. Die Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und mit anrösten. Den Wein und die Brühe angießen.
2.Tomaten zufügen, zum Kochen bringen. Zitronenschale, gehackten Kümmel, Paprikapulver einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sirup abschmecken. Zugedeckt ca. 90 Min. schmoren.
3.Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Nach 70 Min. zum Gulasch geben und fertig garen. Das Gulasch mit Sauerrahm, evtl. Kräutern garnieren. Dazu passt Reis.
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Rezept von i****h
vom 04.09.2009

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Kommentare zu „Ungarisches Gulasch“

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