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scharfe Kürbissuppe

45 Minleicht
scharfe Kürbissuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hokkaido-Kürbis250 gr.
Schalotte frisch1
Chili rot frisch½
Ingwer frisch20 gr.
Olivenöl2 EL
Currypulver1 EL
Gemüsebrühe400 ml
Kokosmilch250 ml
Sahne halb steif geschlagen2 EL
Jakobsmuscheln oder 16 Scampi8
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Kürbis, Schalotte, Ingwer und Chili putzen und klein schneiden. In dem Olivenöl anbraten. Mit Curry bestäuben. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Für 25 Minuten kochen. Während der letzten 5 Minuten etwas Butter mit Ingwer erwärmen und darin die Jakobsmuscheln oder Scampi braten. Suppe pürieren und Sahne unterheben. Mit Muscheln oder Scampi servieren.

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    Rezept von d****l
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