Provenzalischer Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Den Knoblauch abziehen. Die Kartoffeln schälen und abbrausen und mit der Knoblauchzehe in wenig Salzwasser 20 - 30 Min. garen.

  2.Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Den gegarten Knoblauch aus dem Kartoffelsud nehmen, zerdrücken und mit dem Schalottenwürfeln, Essig, Öl, Salz und Cayennepfeffer sowie 1 Essl. Kartoffelsud verrühren.

  3.Die Kirschtomaten waschen, halbieren, oder vierteln. Die noch warmen Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Vinaigrette, zerrupften Thunfisch und den Tomaten mischen. Den Spinat verlesen, waschen und unter den Salat mischen.

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  Rezept von K****3
  vom 30.08.2009