Pariser Schnitzel mit Kartoffelpüree und Broccoli

Zubereitung

• 1.Schnitzel an den Rändern etwas einschneiden und klopfen; salzen, peffern;

  2.inzwischen gesalzene Kartoffeln weich kochen, Broccoli in kleine Röschen schneiden und diese in Salzwasser ca. 8 min kochen, bis sie bissfest sind;

  3.Schnitzel in Mehl und dann in Ei-, Milch-, Salz-, Pfeffergemisch wenden und in heißes Fett geben, Schnitzel von beiden Seiten backen, bis sie schön goldbraun sind;

  4.während dessen Püree zubereiten... Butter, warme Milch, etwas Muskat und evt. noch Salz dazugeben

  5.Schnitzel mit Püree und Gemüse servieren, Zitrone und Preiselbeeren dazu reichen, Mahlzeit...

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  Rezept von mariemartin
  vom 24.08.2009

  
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