Name: Rhabarberkuchen - von atchen_66
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 150 gr. Magerquark; 100 ml Milch; 100 ml Speiseöl; 75 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 Prise Salz; XXXXXXXXXXXXXX; 2 Päckchen Vanillepudding; Zucker nach Anweisung; ¾ Liter Milch; 1 Becher Schmand; XXXXXXXXXXXXXXX; 1 ½ kg Rhabarber; XXXXXXXXXXXXXXX; 3 Eiweiß; 150 gr. Zucker; 50 gr. gemahlene Mandeln

Rhabarberkuchen

1 Stdmittel

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Zutaten für 6 Personen


Weizenmehl	300 gr.
Backpulver	1 Päckchen
Magerquark	150 gr.
Milch	100 ml
Speiseöl	100 ml
Zucker	75 gr.
Vanillinzucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
XXXXXXXXXXXXXX	etwas
Vanillepudding	2 Päckchen
Zucker nach Anweisung	etwas
Milch	¾ Liter
Schmand	1 Becher
XXXXXXXXXXXXXXX	etwas
Rhabarber	1 ½ kg
XXXXXXXXXXXXXXX	etwas
Eiweiß	3
Zucker	150 gr.
gemahlene Mandeln	50 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Mehl, Backpulver, Quark, Öl, Vanillezucker und Salz zu einem Teig verarbeiten und auf einem Backblech verteilen.
2.Aus der Milch und dem Puddingpulver (incl. Zucker) einen Pudding kochen. Den Schmand vorsichtig unterheben und auf dem Quark-Öl-Teig verteilen.
3.Den Rhabarber waschen und putzen und in 2 cm große Stücke schneiden und auf dem Puddingbelag verteilen.
4.Bei 160 Grad ca. 30-35 min. backen.
5.Nach der ersten Backzeit den Kuchen herausnehmen und den Ofen auf 220 Grad aufheizen.
6.Das Eiweiß steif schlagen und Zucker und gem. Mandeln unterheben. Alles auf den Kuchen verteilen und nochmals ca. 5-10 min. backen.
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Rezept von atchen_66
vom 21.09.2009

Rhabarberkuchen