Backfisch asiatisch angehaucht

Zubereitung

• 1.Zuerst die Fischfilets waschen, trockentupfen und entgräten, dann halbieren. Die Sojasoße mit dem Sambal Manis (Rezept von Balthasaar) verrühren. Die Fischstücke ca. 30 min. darin marinieren.

  2.Die Eier trennen. Die Eigelbe in den Kühlschrank stellen (können für irgendetwas anderes benutzt werden). Aus dem Eiweiß und der Prise Salz einen Eischnee herstellen.

  3.Die überschüssige Marinade abschütten. Die Fischfilets so lange in der Speisestärke wenden, bis sie die restliche Flüssigkeit aufgenommen hat. Anschließend im Eischnee wenden und in einer Friteuse bei 140 Grad ca. 3 min. ausbacken.

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  Rezept von S****9
  vom 09.08.2009