Hessisch - Dippeguckers Zwiebelkuchen

Zubereitung

• 1.Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Butter flockig darauf verteilen und mit den Fingern zerreiben – wie bei Streusel. Wasser, Salz, Zucker und ein Ei unter den Teig kneten. Über Nacht kühl stellen. Den Teig ausrollen und in ein Backblech (Fettpfanne) auslegen. Am Rand hochziehen. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Das Dörrfleisch in Stäbchen schneiden. In einer Pfanne Dörrfleisch und Zwiebeln glasig dünsten und zum abkühlen beiseite stellen. Die Milch mit 6 Eiern, Stärkemehl und dem geriebenen Käse gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Zwiebelmasse und die Frankfurter Würstchen unterziehen und die Masse auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, 45 Minuten goldbraun backen.

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  Rezept von i****h
  vom 04.08.2009

  
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