Speckkartoffeln mit Raclettekäse überbacken

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln pellen, abschütten und kurz abkühlen lassen.

  2.Dann die Kartoffeln längs in der Mitte halbieren und eine halbe Scheibe des Käses hineinlegen. Die Kartoffel fest mit 2 Scheiben Frühstücksspeck umschliessen. Gleiches Verfahren bei allen Kartoffeln. Diese bei 180° 8-10 min. in den Ofen schieben bis der Speck knusprig geworden ist.

  3.Für die Sosse: Crème fraîche salzen und pfeffern, Knoblauchzehe hineinpressen und mit den kleingeschnittenen Kräutern verfeinern. Eventuell noch etwas Sahne hinzufügen, damit das Ganze geschmeidiger wird. Sosse mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit der Geschmack des Knoblauchs sich entfalten kann.

  4.Salat anrichten und je 2 heisse Kartoffeln darauf setzen. Mit einem Klecks der Crème Fraîche krönen.

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  Rezept von fabidelux
  vom 03.08.2009

  
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