Gefüllte Champignons

Zubereitung

• 1.Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.

  2.Die Champignons putzen. Die Stiele herausbrechen, die Pilze dann mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen und beiseite stellen. Die Stiele würfeln und in einem Esslöffel Öl 3 bis 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Das Toastbrot goldbraun rösten und in 1 cm große Würfel schneiden. Parmesan mit der Küchenreibe grob raspeln.

  4.Dann Pilzstiele, Tomaten, Toastwürfel, Pesto, 2 El Öl und 2/3 des Parmesans vermischen, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pilze füllen.

  5.Den Feldsalat, 2 EL Öl und den Aceto Balsamico vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  6.Den Salat und die Champignons anrichten, mit dem restlichem Parmesan bestreuen und servieren.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 02.04.2008

  
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