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Sauerkrautsuppe

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 10 Personen
Sauerkraut abgetropft frisch1 kg
Rรคucherspeck100 gr.
Tomaten in Stรผcken600 gr.
Kartoffeln festkochend500 gr.
Fleischbrรผhe klar¼ l
Mettenden gerรคuchert500 gr.
Saure Sahne400 ml
Paprikaschoten grรผn1
Zwiebeln frisch3 mittelgroรŸe
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Paprika etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Zwiebeln schรคlen und wรผrfeln, Speck wรผrfeln und in einem beschichteten Topf auslassen, Zwiebeln darin anschwitzen. Sauerkraut abtropfen und nach und nach zugeben ca. 15 Minuten mit garen. Mit Brรผhe ablรถschen, Tomaten und Lorbeerblatt zufรผgen und ca. 30 Minuten kรถcheln lassen. Kartoffeln schรคlen in Wรผrfel schneiden und in Salzwasser ankochen. Paprika ebenfalls in Wรผrfel schneiden. Mettenden in Scheiben schneiden, alles zum Sauerkraut geben und weitere ca. 15 Minuten weiterkรถcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wรผrzen. Vor den servieren mit saurer Sahne oder Schmand verfeinern. Schmeckt am besten wenn es ein paar Stunden durchgezogen ist. Guten Appetit

    2.Entschuldigung: leider hatte ich keine grรผne Paprika und statt Mettenden hab ich dieses mal Kassler genommen.

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    Rezept von erdbeere1706
    vom
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