Name: Königspastete mit Pilzragout
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Austernpilze; 200 g Cremechampignons; 200 g Kräuterseitlinge; 1 Schalotte; Sonnenblumenöl; Olivenöl; Pfeffer; Salz; 3 Spritzer Worcestersoße; 3 TL Kapern Gewürz; 3 EL Petersilienblatt; ½ TL Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt; ¼ l Wasser; 1 EL Crème fraîche; 3 EL Weißwein trocken; 5 Königspasteten aus Blätterteig beim Konditor fertig kaufen oder aus aufgetauten Blätterteigplatten formen

Königspastete mit Pilzragout

15 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Austernpilze	200 g
Cremechampignons	200 g
Kräuterseitlinge	200 g
Schalotte	1
Sonnenblumenöl	etwas
Olivenöl	etwas
Pfeffer	etwas
Salz	etwas
Worcestersoße	3 Spritzer
Kapern Gewürz	3 TL
Petersilienblatt	3 EL
Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt	½ TL
Wasser	¼ l
Crème fraîche	1 EL
Weißwein trocken	3 EL
Königspasteten aus Blätterteig beim Konditor fertig kaufen oder aus aufgetauten Blätterteigplatten formen	5

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Die Schalotte schälen und würfeln. Die Pilze nur kurz waschen oder bürsten, in Stücke schneiden. Olivenöl gemischt mit Sonnenblumenöl erhitzen, Schalotte und Pilze anbraten, mit Hühnerbrühe ablöschen, Ragout mit Worcestersoße, Salz und Pfeffer würzen. Wein, Crème fraîche, Kapern und Petersilie (klein gehackt) kurz vor dem Servieren hinzufügen. Die im Ofen angewärmten Blätterteigpasteten mit dem Ragout füllen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 02.04.2008

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