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Brokkolipfanne

leicht
Brokkolipfanne - Rezept - Bild Nr. 2059

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Brokkoli / in Röschen geputzt ca. 300 g500 g
Schalotten ca. 80 g2
Knoblauchzehen2
Eier2
Schafskäse50 g
frisch geriebener Meerrettich1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Tomate1
Petersilie2 Stängel
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Brokkoli in Röschen teilen, in einem Dampfeinsatz legen und ca. 15 Minuten dämpfen. Schalotte und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Schafskäse klein würfeln. Olivenöl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Schalottenwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel darin anbraten, den gedämpften Brokkoli zugeben, mit 2 verquirlten Eier beträufeln, die Schafskäsewürfel darüber verteilen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und frisch geriebenen Meerrettich ( 1 EL ) würzen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 5 Minuten garen. Zum Servieren mit Tomatenspalten und Petersilie garnieren.

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