Spaghetti mit Lachs-Mascarpone-Sauce

Zubereitung

• 1.Eine kleine Zucchini waschen, putzen, und raspeln. Eine Zwiebel schneiden und fein hacken.

  2.Die Zwiebel in Öl hellbraun rösten, Zucchiniraspel dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze etwa fünf Minuten dünsten. Mascarpone einrühren und kurz aufkochen.

  3.Den Lachs in Streifen schneiden und zu der Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern (z.B 6-Kräuter) würzen.

  4.In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser garen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen.

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  Rezept von V****a
  vom 19.07.2009