Name: Bärlauch-Suppe
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Lauch; 250 gr. Kartoffeln; 2 EL Butter; ¾ l Rinderbrühe o. Gemüsebrühe; ¼ l Sahne, süß; 100 gr. Bärlauch frisch; alternativ 1-2 Tl Pesto; Salz und Pfeffer

Bärlauch-Suppe

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lauch	250 gr.
Kartoffeln	250 gr.
Butter	2 EL
Rinderbrühe o. Gemüsebrühe	¾ l
Sahne, süß	¼ l
Bärlauch frisch	100 gr.
alternativ 1-2 Tl Pesto	etwas
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch und die Kartoffeln darin andünsten. Mit der Rinderbrühe ablöschen und ca. 20 Min. zugedeckt köcheln lassen.
2.Danach mit dem Mixstab pürieren und die Sahne dazu geben. Den Bärlauch waschen und fein hacken. Die Suppe noch mal erhitzen, nicht kochen, und den Bärlauch oder das Pesto hineingeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von Nachbarin
vom 07.07.2009

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