Mango Chutney

Zubereitung

• 1.Mangos schälen und in dicke Scheiben schneiden, ebenso den Ingwer. In einem großen Topf den Essig zum Kochen bringen, Mangos Ingwer und Knoblauch zugeben, aufkochen. Dann die Rosinen, Zucker, Cayennpfeffer und Salz zugeben und unter häufigem Rühren ca 2 Stunden auf kleiner Flamme kochen bis die Masse dickt.

  2.In (sterilisierte) Gläser abfüllen und luftdicht verschließen. Die Menge reicht für ca 4 Marmeladengläser. Für ein scharfes Chutney den Zuckeranteil halbieren, etwas mehr Ingwer und nach Belieben mehr Chili zugeben.

  3.Schmeckt auch gut auf Sandwiches.

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  Rezept von lisungu
  vom 04.07.2009