Name: Mango Chutney
Total time: 2 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 5 Mango frisch; 1 Tasse Zucker; 40 gr. Ingwerwurzel; ½ TL Salz; 150 ml Essig; 100 gr. Rosinen; ½ TL Knoblauchpulver; ½ TL Chili

Mango Chutney

2 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Mango frisch	5
Zucker	1 Tasse
Ingwerwurzel	40 gr.
Salz	½ TL
Essig	150 ml
Rosinen	100 gr.
Knoblauchpulver	½ TL
Chili	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

1.Mangos schälen und in dicke Scheiben schneiden, ebenso den Ingwer. In einem großen Topf den Essig zum Kochen bringen, Mangos Ingwer und Knoblauch zugeben, aufkochen. Dann die Rosinen, Zucker, Cayennpfeffer und Salz zugeben und unter häufigem Rühren ca 2 Stunden auf kleiner Flamme kochen bis die Masse dickt.
2.In (sterilisierte) Gläser abfüllen und luftdicht verschließen. Die Menge reicht für ca 4 Marmeladengläser. Für ein scharfes Chutney den Zuckeranteil halbieren, etwas mehr Ingwer und nach Belieben mehr Chili zugeben.
3.Schmeckt auch gut auf Sandwiches.
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Rezept von lisungu
vom 04.07.2009

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