Name: Olivenpesto
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Bund Petersilie; 100 g Oliven grün ohne Stein; 100 g Olive schwarz ohne Stein; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Peperoni rot; 2 Knoblauchzehen; 2 Zweige Thymian frisch; 4 EL Rotweinessig; 6 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Cayennepfeffer; etwas Zucker

Olivenpesto

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Petersilie	2 Bund
Oliven grün ohne Stein	100 g
Olive schwarz ohne Stein	100 g
Frühlingszwiebeln	4
Peperoni rot	1
Knoblauchzehen	2
Thymian frisch	2 Zweige
Rotweinessig	4 EL
Olivenöl	6 EL
Zitronensaft	2 EL
Salz und Cayennepfeffer	etwas
etwas Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Petersilie waschen, trockenschütteln und mit den Oliven grob pürieren.
2.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
3.Peperoni längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken.
4.Die Knoblauchzehe schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
5.Den Thymian waschen und fein hacken.
6.Alle Zutaten unter das Olivenpüree rühren.
7.Den Rotweinessig, das Olivenöl und den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und alles gut vermischen.
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Rezept von D****e
vom 03.07.2009

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