Rotweingugelhupf

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter, den Zucker, Vanillezucker und die Butter schaumig rühren. Dann nacheinander die Mandeln, Schokolade, Zimt und das Mehl ( mit dem Backpulver vermengt) unterrühren. Anschließend den Wein dazugießen und alles gut mit dem Handrührgerät durchmixen. Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse in eine sehr große, oder zwei mittlere Gugelhupfformen ( gefettet und mit Semmelbröseln ausgestreut ) gießen. Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten bei 180° ca. 45 - 55 min. backen ( Stäbchenprobe ) Kuchen auskühlen lassen und die beiden Kuvertüren im Wasserbad schmelzen. Mit der Zartbitter-Kuvertüre den Kuchen komplett überziehen und mit der weißen verzieren,

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  Rezept von C****l
  vom 28.06.2009