Name: Rotkohlsuppe
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rotkohl frisch; 500 ml Fleischbrühe; 50 g Butter; 2 Stk. Zwiebeln; 1 Stk. Knoblauch; 250 ml Rotwein; 2 Esslöffel Essig-Essenz; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Messerspitze Muskatblüte; 1 Messerspitze gemahlene Nelken; 1 Messerspitze Zimt; 2 Esslöffel Zucker; 4 Teelöffel Crème fraîche

Rotkohlsuppe

1 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotkohl frisch	500 g
Fleischbrühe	500 ml
Butter	50 g
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauch	1 Stk.
Rotwein	250 ml
Essig-Essenz	2 Esslöffel
Salz	etwas
schwarzer Pfeffer	etwas
Muskatblüte	1 Messerspitze
gemahlene Nelken	1 Messerspitze
Zimt	1 Messerspitze
Zucker	2 Esslöffel
Crème fraîche	4 Teelöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Rotkohl putzen,waschen,grob schneiden und im Mixer pürieren. Das Gemüsepüree mit der Hälfte der Fleischbrühe und der Butter in einen Topf geben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, klein würfeln und dazugeben, aufkochen und 20 min garen lassen. Die restliche Brühe, Rotwein,Essig,Zucker und Gewürze darunterrühren. Zudecken und weitere 10 min garen. MiCCreme fraiche und einigen
2.Mit Creme fraiche und evtl Apfelstückchen garnieren. Hervorragend passen auch kleine Reisblattbeutel mit Apfel, Pinienkernfüllung dazu
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Rezept von a****h
vom 17.06.2009

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Kommentare zu „Rotkohlsuppe“

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