Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Zwiebel frisch | 400 Gramm |
Butterschmalz | 60 Gramm |
Schnitzel a 220 Gramm | 4 Stk. |
Lorbeerblรคtter | 3 Stk. |
Senfkรถrner gelb | 1 EL |
Weiรwein | 50 ml |
Rinderfond | 250 ml |
Senf grob | 2 EL |
Kapern | 1 EL |
Crรจme fraรฎche | 1 EL |
Sahne geschlagen | 1 EL |
Petersilie glatt frisch gehackt | 1 EL |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)462 (111)
Eiweiร9,1 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett7 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)462 (111)
Eiweiร9,1 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Zwiebeln in feine streifen schneiden.
2.Butterschmalz in einem Brรคter erhitzen.Fleisch salzen u pfeffern von beiden seiten im heissen fett anbraten u wieder heraus nehmen.
3.Die Zwiebeln im bratfett goldbraun anbraten. lorbeerblรคtter und senfkรถrner hinzugeben,mit weiรwein ablรถschen,mit dem fleischfond auffรผllen u kurz durchkochen.das fleisch in den zwiebelsud legen zudecken u bei milder hitze langsam 10 min schmoren
4.das fleisch aus dem brรคter nehmen den zwiebelfond durch ein sieb in einen topf giessen dabei die zwiebeln mit einer kelle fest durchdrรผcken. den passierten zwiebelfond aufkochen.den senf unerrrรผhren die kapern dazugeben. die creme fraiche unterrรผhren u die geschlagene sahne dazugeben.
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vom
Kommentare zu โZwiebelschnitzelโ