SALAT- "Pikanter Couscous- Salat"

Zubereitung

• 1. Orangensaft und Senf verrühren, 3 EL Öl nach und nach unterrühren.

  2. Gurke fein würfeln. Paprikas klein würfeln. Knobi und Zwiebel fein würfeln.

  3. 1 EL Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Konbi, Kreuzkümmel und Kurkuma darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, Couscous einstreuen und ca. 2 min quellen lassen. Butter in Flöckchen dazu geben und weitere 3 min. köcheln.

  4. Kürbisskerne rösten. Minze fein hacken.

  5. Die Vinaigrette über das Couscous geben, Paprika, Gurke, Minze und Kürbiskerne unterheben. Schafskäse zerbröseln und drüberstreuen.

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  Rezept von k****t
  vom 15.06.2009

  
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