Name: DESSERT Himbeer- Rotwein Gelee mit Vanillesauce - einfach - 83 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: FÜR DAS GELEE; ½ Liter Rotwein; 3 EL Zucker braun Rohzucker, oder auch normalen; 1 Schuss Zitronensaft; 6 Blatt Gelatine oder entsprechend viel gemahlene, möglichst rote; 350 gr. Himbeeren frisch oder Tk; 250 ml süsse Sahne; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, oder eine ausgekratzte Vanilleschote; VANILLESAUCE; 2 Eigelb; 80 gr. Zucker; 1 Tl Stärkepulver; 250 ml Milch; Die ausgekratzte Vanillestange vom Gelee; 2 EL geschlagene Sahne

DESSERT-Himbeer- Rotwein - Gelee mit Vanillesauce

53 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


FÜR DAS GELEE	etwas
Rotwein	½ Liter
Zucker braun Rohzucker, oder auch normalen	3 EL
Zitronensaft	1 Schuss
Gelatine oder entsprechend viel gemahlene, möglichst rote	6 Blatt
Himbeeren frisch oder Tk	350 gr.
süsse Sahne	250 ml
Bourbon-Vanillezucker, oder eine ausgekratzte Vanilleschote	1 Päckchen
VANILLESAUCE	etwas
Eigelb	2
Zucker	80 gr.
Stärkepulver	1 Tl
Milch	250 ml
Die ausgekratzte Vanillestange vom Gelee	etwas
geschlagene Sahne	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
53 Min

1.Rotwein mit Zucker und Zitronensaft heiss werden lassen- nicht kochen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Einen Teil dieser Flüssigkeit in eine, mit Frischhaltefolie ausgekleidete Backform, oder Terrinenform geben. Den Rest mit gezuckerten Himbeeren vermischen und auf den erstarrten Rotwein Spiegel geben
2.Dazu Vanillesauce oder Sahne. Für die VANILLESAUCE Die Eigelbe mit dem Zucker im Wasserbad schaumig rühren. Stärkemehl( Monda..) mit der Milch verrühren und dazu geben. In einen Kochtopf füllen und die Vanillestange kurz mit aufkochen 2El geschlagene Sahne darunter heben. Abkühlen lassen und ab und zu durchrühren, damit sich keine Haut bildet
3.. Das Himbeergelee in Scheiben schneiden, mit der Vanillesauce und evtl Sahne und einigen frischen Himbeeren garnieren
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Rezept von d****n
vom 13.06.2009

DESSERT-Himbeer- Rotwein - Gelee mit Vanillesauce