Salzburger Nockerl

Zubereitung

• 1.Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben und zu einem sehr festen Eischnee schlagen. Dotter und das gesiebte Mehl zu einem cremigen Teig gut vermengen.

  2.Ei Schnee mit dem cremigen Teig vorsichtig vermengen so das, dass Eiweiß noch leicht durchblickt. Die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken formen.

  3.Bei 220 Grad im Rohr ca 11 Minuten backen. Das Backrohr dabei nicht öffnen. Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit.

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  Rezept von t****e
  vom 12.06.2009