Name: Palatschinken-Rosen auf Erdbeerspiegel mit Erdbeersorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Mehl; 500 ml Milch; 20 g Kristallzucker; 4 Stk. Eier; 2 Stk. Eier; 60 g Kristallzucker; 500 g Topfen; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Stk. Bio-Zitrone (Schale); 60 g Butter zerlassen; 150 ml Milch; 2 Stk. Eier; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Rum

Palatschinken-Rosen auf Erdbeerspiegel mit Erdbeersorbet

50 Minmittel-schwer

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Palatschinken-Rosen auf Erdbeerspiegel mit Erdbeersorbet - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen

Palatschinken:
Mehl	200 g
Milch	500 ml
Kristallzucker	20 g
Eier	4 Stk.

Topfenfülle:
Eier	2 Stk.
Kristallzucker	60 g
Topfen	500 g
Vanillezucker	2 Päckchen
Bio-Zitrone (Schale)	1 Stk.
Butter zerlassen	60 g

Überguss:
Milch	150 ml
Eier	2 Stk.
Vanillezucker	2 Päckchen
Rum	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
50 Min

1.Für den Teig Eier, Milch, Zucker und 1 Prise Salz glattrühren.
2.Mehl langsam nach und nach dazugeben. Teig kurz rasten lassen.
3.In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen, 1 Schöpfer Teig eingießen, verlaufen lassen und backen.
4.Palatschinken wenden und fertig backen.
5.Für die Fülle Eier trennen.
6.Topfen, Dotter, Vanillezucker und Zitronenschale glattrühren. Butter einrühren.
7.Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee unterheben.
8.Rohr auf 160 °C vorheizen. Auflaufformen mit Öl bestreichen.
9.Topfenfülle auf Palatschinken verteilen, einrollen, dann der Länge nach nochmal aufrollen und in die Auflaufform geben.
10.Mit Mandelstifte bestreuen und im Rohr ca. 25 Minuten backen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 17.08.2022

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