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Schwimmbadtorte

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Zutaten

Zutaten fรผr 16 Personen
Eier2
heiรŸes Wasser2 El
Zucker80 gramm
Vanillin-Zucker1 Pck
Mehl80 gramm
Backpulver½ TL (gestrichen)
Butter50 gramm
Zucker50 gramm
Vanillin-Zucker1 Pck
Eigelb2
Mehl70 gramm
Backpulver1 Msp
EiweiรŸ2
Zucker100 gramm
abgezogene gehackte Mandeln50 gramm
Ananastรผcke abtropfgewicht 255gramm1 Dose
Pudding-Pulver Vanille-Geschmack1 Pck
Ananassaft mit Apfelsaft ergรคnzt400 ml
Schlagsahne400 ml
Sahnesteif1 Pck
Zucker1 Tl
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Fรผr den Biskiutteig Eier und Wasser mit Handrรผhgerรคt mit Rรผhrbesen auf hรถchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. einstreuen, dann noch etwa 2 Min. schlagen. Mehl und Backpulver mischne, auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe

    2.unterrรผhren. Den Teig in eine Springform (26cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) fรผllen. Die Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober/Unterhitze: etwa 180 Grad (vorgeheizt) Den Boden aus der Form lรถsen, auf einem Kuchenrost stรผrzen, das Backpapier abziehen, Boden

    3.erkalten lassen. Fรผr den Rรผhrteig Butter mit Handrรผhrgerรคt mit Rรผhrbesen auf hรถchster Stufe geschmeidig rรผhren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrรผhren, so lange rรผhren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrรผhren (jedes Eigelb knapp 1/2 Min.)

    4.Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrรผhren. Den Teig in eine Springform (26cm, Boden gefettet) fรผllen. Fรผr den Belag EiweiรŸ steif schlagen. Zucker nach und nach unterschlagen. Die Masse auf dem Boden verteilen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

    5.Ober/Unterhitze: etwa 180 Grad (vorgeheizt, untere Einschubleiste) Den Boden aus der Form lรถsen, sofort in 16 Stรผcken schneiden, auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Fรผr die Fรผllung Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen, mit Apfelsaft auf 400 ml auffรผllen.

    6.Aus Pudding-Pulver und Saft nach Packungsaufschrift einen Pudding kochen. Ananas unterheben. Puddingmasse auf den Biskuitboden streichen, erkalten lassen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, auf den Pudding streichen, mit dem geschnittenen Rรผhrteigboden bedecken.

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