Zutaten fรผr 16 Personen
Eier | 2 |
heiรes Wasser | 2 El |
Zucker | 80 gramm |
Vanillin-Zucker | 1 Pck |
Mehl | 80 gramm |
Backpulver | ½ TL (gestrichen) |
Butter | 50 gramm |
Zucker | 50 gramm |
Vanillin-Zucker | 1 Pck |
Eigelb | 2 |
Mehl | 70 gramm |
Backpulver | 1 Msp |
Eiweiร | 2 |
Zucker | 100 gramm |
abgezogene gehackte Mandeln | 50 gramm |
Ananastรผcke abtropfgewicht 255gramm | 1 Dose |
Pudding-Pulver Vanille-Geschmack | 1 Pck |
Ananassaft mit Apfelsaft ergรคnzt | 400 ml |
Schlagsahne | 400 ml |
Sahnesteif | 1 Pck |
Zucker | 1 Tl |
Zubereitung
1.Fรผr den Biskiutteig Eier und Wasser mit Handrรผhgerรคt mit Rรผhrbesen auf hรถchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. einstreuen, dann noch etwa 2 Min. schlagen. Mehl und Backpulver mischne, auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe
2.unterrรผhren. Den Teig in eine Springform (26cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) fรผllen. Die Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober/Unterhitze: etwa 180 Grad (vorgeheizt) Den Boden aus der Form lรถsen, auf einem Kuchenrost stรผrzen, das Backpapier abziehen, Boden
3.erkalten lassen. Fรผr den Rรผhrteig Butter mit Handrรผhrgerรคt mit Rรผhrbesen auf hรถchster Stufe geschmeidig rรผhren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrรผhren, so lange rรผhren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrรผhren (jedes Eigelb knapp 1/2 Min.)
4.Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrรผhren. Den Teig in eine Springform (26cm, Boden gefettet) fรผllen. Fรผr den Belag Eiweiร steif schlagen. Zucker nach und nach unterschlagen. Die Masse auf dem Boden verteilen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
5.Ober/Unterhitze: etwa 180 Grad (vorgeheizt, untere Einschubleiste) Den Boden aus der Form lรถsen, sofort in 16 Stรผcken schneiden, auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Fรผr die Fรผllung Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen, mit Apfelsaft auf 400 ml auffรผllen.
6.Aus Pudding-Pulver und Saft nach Packungsaufschrift einen Pudding kochen. Ananas unterheben. Puddingmasse auf den Biskuitboden streichen, erkalten lassen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, auf den Pudding streichen, mit dem geschnittenen Rรผhrteigboden bedecken.
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vom
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