Name: Bauernsuppe aus der Toskana
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 Gramm Bohnen weiß gegart; 50 Gramm Zwiebel gewürfelt; 80 Gramm Karotten; 150 Gramm Kartoffeln; 80 Gramm Lauch; 80 Gramm Stangensellerie; 80 Gramm Zucchini; 2 Stück Knoblauchzehen gehackt; 1 Liter Rinderbouillon; 200 Gramm Tomaten geschält aus der Dose; 4 Scheiben Weißbrot; 80 Gramm Parmesan gerieben; Thymian; Rosmarin; 1 Stück Lorbeerblatt; Petersilie; Salz; Pfeffer; Olivenöl

Bauernsuppe aus der Toskana

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Bohnen weiß gegart	200 Gramm
Zwiebel gewürfelt	50 Gramm
Karotten	80 Gramm
Kartoffeln	150 Gramm
Lauch	80 Gramm
Stangensellerie	80 Gramm
Zucchini	80 Gramm
Knoblauchzehen gehackt	2 Stück
Rinderbouillon	1 Liter
Tomaten geschält aus der Dose	200 Gramm
Weißbrot	4 Scheiben
Parmesan gerieben	80 Gramm
Thymian	etwas
Rosmarin	etwas
Lorbeerblatt	1 Stück
Petersilie	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch, Kohl, Sellerie und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel glasig anbraten, Gemüse zugeben und kurz mitrösten. Mit der Rinderbouillon aufgießen. Das lorbeerblatt, Thymian und Rosmarin zugeben und 30 Minuten köcheln.100 Gramm Bohnen mit etwas Suppe pürieren, würfelig geschnittene Tomaten und den saft dazugeben. Ebenfalls restl. Bohnen und das Bohnenpüree und nach dem aufkochen 15 Minuten verkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer Würzen. Je eine Scheibe Brot in den Teller legen, mit Parmesan bestreuen und der Suppe übergießen und gehackter Petersilie servieren.
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Rezept von Balthasaar
vom 01.06.2009

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