Rote-Bete-Carpaccio mit Parmesan

Zubereitung

• 1.die Rote Bete aus dem Vakuumpack in feine Scheiben schneiden, Zesten von der Zitrone schneiden, Mit dem Olivenöl und der Häflte der ausgespressten Zitrone mit Pfeffer und Salz eine Marinade rühren

  2.die Scheiben auf 4 Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und mit den gehackten Walnnüssen, den Zitronenzesten und dem fein gehobelten Parmesn bestreuen

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  Rezept von s****9
  vom 30.05.2009