Name: Rhabarberkuchen mit Haube
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g. abgezogener Rhabarber; 150 g. Mehl; 75 g. Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 150 g. Butter; 150 g. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Stück Eier; 1 Stück Eigelb; Für die Haube; 3 Stück Eiweiß; 175 g. Zucker; 1 Teel. Zitronensaft; Prise Salz

Rhabarberkuchen mit Haube

30 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


abgezogener Rhabarber	800 g.
Mehl	150 g.
Speisestärke	75 g.
Backpulver	1 Päckchen
Butter	150 g.
Zucker	150 g.
Vanillezucker	1 Päckchen
Eier	2 Stück
Eigelb	1 Stück
Für die Haube	etwas
Eiweiß	3 Stück
Zucker	175 g.
Zitronensaft	1 Teel.
Prise Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Rhabarber in 3 cm große Stücke schneiden. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben, weiche Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier und Eigelb nach und nach mit dem Mehlgemisch unterrühren, in eine 26 er Backform ( Backpapier ausgelegt ) füllen.
2.Rhabarber auf den Teig legen und bei 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) 25 Minuten backen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker gut unterschlagen und Zitronensaft unterrühren,
3.Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Eiweißmasse darauf verteilen, den Kuchen noch mal für 20 Minuten in den Backofen schieben.
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Rezept von Angi54
vom 27.05.2009

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