Mohnkuchen mit Pfirsichen

Zubereitung

• 1.Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Pfirsiche für den Belag abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 100 ml abmessen.

  2.Eier mit Zucker dickcremig schlagen. Öl und Pfirsichsaft zugeben, dann den Mohn untermischen. Mehl mit Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, im Ofen (unten, Umluft 180°) 25-30- Min. backen und vollständig auskühlen lassen.

  3.3 Pfirsichhälften in dünne Scheiben, den Rest in kleine Würfel schneiden. Einen Tortenring um den abgekühlten Kuchen stellen.

  4.Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen, Pfirsichwürfel unterheben und die Masse auf dem Boden verteilen. Die Pfirsichscheiben darauf verteilen und die Schokoraspel in der Mitte aufstreuen. Den Kuchen bis zum servieren kühl aufbewahren.

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  Rezept von elanja82
  vom 23.05.2009

  
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