Fenchelsalat mit Datteln

Zubereitung

• 1.Die Fenchelknollen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün abspülen, trockentupfen und fein hacken. Datteln halbieren, den Kern entfernen und die Dattel vierteln. Den Apfel schälen vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

  2.In dünne Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Fenchel, Datteln und die Apfelspalten auf Tellern verteilen. Joghurt mit Senf, Fenchelgrün und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat verteilen. Dazu passt gut geröstetes Brot.

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  Rezept von g****e
  vom 29.07.2008