Name: Amarettocreme Florenz mit karamellisierten Mangos
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Mascarpone; 250 Gramm Quark; 250 ml Sahne; 2 Stück Eigelb; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Sahnesteif; 6 EL Zucker; 200 ml Amaretto; 1 Spritzer Zitrone; 150 gr. Amarettini Mandelkekse; 2 Stück Mango; 1 EL Zucker; 50 Gramm Butter; 100 ml Wasser; 1 Schuss Amaretto

Amarettocreme Florenz mit karamellisierten Mangos

leicht

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Amarettocreme Florenz mit karamellisierten Mangos - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Mascarpone	500 Gramm
Quark	250 Gramm
Sahne	250 ml
Eigelb	2 Stück
Vanillezucker	2 Päckchen
Sahnesteif	1 Päckchen
Zucker	6 EL
Amaretto	200 ml
Zitrone	1 Spritzer
Amarettini Mandelkekse	150 gr.
Mango	2 Stück
Zucker	1 EL
Butter	50 Gramm
Wasser	100 ml
Amaretto	1 Schuss

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Mascarpone, den Quark, den Zitronensaft und den Amaretto dazugeben und weiter mit einem elektrischen Rührgerät verquirlen. Anschließend die Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und unter die Mascarpone-Masse rühren.
2.Zum Schluss die Amarettinis zerdrücken und in Bröseln unter die Masse heben. Die Mangos in kleine Rechtecke schneiden. Butter, Zucker und etwas Wasser karamellisieren und die Mangos dazugeben. Mit Amaretto ablöschen. Heiß servieren!
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 27.03.2008

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