Kleiner Cranberrie Kuchen

Zubereitung

• 1.Cranberries mit Rum ziehen lassen . Meine waren in einem Cranberrie Likör . Hefeteig herstellen . Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen . Darin die frische Hefe bröckeln und der lauwarmen Milch auflösen . Schüssel abdecken und 20 Minuten gehen lassen .

  2.2 ganze Eier und 2 Eigelb mit der Butter , dem Zucker einer Prise Salz , Muskatnus gemahlen und dem Zitronen Schalen abrieb aufschlagen .Mit dem Vorteig zu einem weichen Hefeteig kneten .Dann den Teig noch einmal gehen lassen bis er sich verdoppelt . Die getränkten Cranberries abtropfen und untermischen .

  3.In die Formen portionieren und noch einmal 15 Minuten gehen lassen Dann bei Ober/Unterhitze c.a. 50 Minuten bei 180 Grad backen . Um eine zu stark gebräunte Oberfläche zu vermeiden die Oberfläche evtl. mit Backpapier abdecken .Der Teig ist für Formen mit 1,5 Liter Teig Inhalt . Mit Puderzucker bestäuben oder eine Glasur darüber geben .

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  Rezept von hsk2310
  vom 20.04.2009

  
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