Name: Kartoffelpudding
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eigelb; 75 g Butter; 400 g warme, frisch gekochte Kartoffeln; 100 g Semmelbrösel; l Sahne; 100 g frisch geriebener Parmesan; Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver; 4 Eiweiß; Butter und Brösel für die Form

Kartoffelpudding

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Eigelb	4
Butter	75 g
warme, frisch gekochte Kartoffeln	400 g
Semmelbrösel	100 g
Sahne	0,10 l
frisch geriebener Parmesan	100 g
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver	etwas
Eiweiß	4
Butter und Brösel für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Eigelb mit der Butter hell und dick schlagen, die noch warmen, aber nicht mehr heißen Kartoffeln durch die Presse hinzudrücken, die mit der Sahne angefeuchteten Semmelbrösel und den Käse zufügen. Rasch gründlich mischen.
2.Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika kräftig würzen. Steifgeschlagenes Eiweiß unterziehen.
3.Die Masse in einer dick ausgebutterten und mit Brösel ausgestreuten Form im Wasserbad eine gute Stunde garen.
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Rezept von u****1
vom 14.04.2009

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