Kartoffelnester

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken.

  2.Die heiße Kartoffelmasse mit der Butter und 2 Eigelben verrühren. Mit Salz und Muskatnuß würzen.

  3.Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit der restlichen Butter gefettetes Backblech Püreenester spritzen.

  4.Das restliche Eigelb mit etwas Wasser glattrühren und die Nester damit bestreichen. Etwa 10 Minuten goldgelb überbacken.

• Variation:

  5.Spritzen Sie statt der Nester kleine Ringe auf das Blech. Sie passen gut zu Gegrilltem oder zu gedünstetem Gemüse wie z.B. Brokkoli.

  6.Passt gut zu Frikassee.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****y
  vom 05.10.2011

  
• Weiterlesen