Name: Spargeltarte mit Parmaschinken
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: für den Teig:; 250 g Mehl; 125 g Butter kalt; 1 Eigelb; 2 EL Wasser eiskalt; ½ TL Salz; für den Belag:; 375 g Spargel grün, bißfest gegart; 375 g Spargel weiß, bißfest gegart; 125 g Parmaschinken; 4 Eier; 125 ml Milch; 125 ml Sahne; 2 EL Parmesan gerieben; Pfeffer, Salz, Muskat

Spargeltarte mit Parmaschinken

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


für den Teig:	etwas
Mehl	250 g
Butter kalt	125 g
Eigelb	1
Wasser eiskalt	2 EL
Salz	½ TL
für den Belag:	etwas
Spargel grün, bißfest gegart	375 g
Spargel weiß, bißfest gegart	375 g
Parmaschinken	125 g
Eier	4
Milch	125 ml
Sahne	125 ml
Parmesan gerieben	2 EL
Pfeffer, Salz, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten und ca. 1 Stunde eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. (In der Zwischenzeit den Spargel garen!) Dann auf bemehlter Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform (26 cm) geben. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Heißluft (180°C Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten vorbacken.
2.Den Spargel auf dem Teig sternförmig anordnen. Eier mit Parmesan, Milch und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Tarte gießen und ca. 20 Minuten bei vorheriger Temperatur fertig backen.
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Rezept von motte222
vom 07.04.2009

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Kommentare zu „Spargeltarte mit Parmaschinken“

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