Ratatouille
leicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Zwiebeln | 400 g |
| Paprika rot/gelb | 2 |
| Aubergine | 1 |
| Zucchini | 300 g |
| geschälter Tomaten | 1 kl Dose |
| Tomatensaft | 125 ml |
| Olivenöl | 5 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Thymian und Basilikum | 1 Bund |
| Parmesan | 40 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)376 (90)
Eiweiß3,7 g
Kohlenhydrate14,8 g
Fett1,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)376 (90)
Eiweiß3,7 g
Kohlenhydrate14,8 g
Fett1,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Entkernte Paprika und Aubergine würfelig schneiden. Zwiebeln hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Auberginen und Paprika zugeben, 5 Min anschwitzen. Gewürfelte Zucchini mit Tomatensaft und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und gehacktem Thymian würzen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Min dünsten, bis das Gemüse sämig wird. Vor dem Servieren geschnittenes Basilikum und geriebenem Parmesan einrühren. Mit einem Schuss Olivenöl vollenden.
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vom
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