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Ricotta-Spinat-Quiche

1 Std 40 Minleicht
Ricotta-Spinat-Quiche - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Brotbackmischung Ciabatta mit Hefe oder selbstgemacht ;)250 gr.
Olivenöl3 EL
Zwiebeln2
Knoblauchzehen2
Blattspinat tiefgefroren450 gr.
gekochter Hinterschinken100 gr.
Ricotta-Käse250 gr.
Pinienkerne3 EL
Eier Klasse M2
Salz, Pfeffer, Mehl zum Bestäuben und Ausrollen, Fett für die Form etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

  • 1.Backmischung, 170 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Öl mit dem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Den sehr weichen Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunden gehen lassen.

    2.Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben und ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    3.Schinken in sehr kleine Würfel schneiden. Ricotta, Eier und Schinken verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Spinat zugeben.

    4.Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte rund (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen. In eine gefettete Springform geben und den Boden sehr flach drücken. Spinatmasse einfüllen und mit Pinienkernen bestreuen.

    5.Im vorgeheizten Backofen 225°C auf der untersten Schiene ca. 10 Minuten backen. Temperatur reduzieren auf 200°C und ca. 15 Minuten zu Ende backen.......Guten Appetit

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    Rezept von T****e
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