Name: Spinat-Emmentaler-Muffins
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Mehl; 2 M Eier; 100 g Margarine geschmolzen; 250 g Buttermilch; 1 Päckchen Backpulver; 2 Knoblauchzehen für Edelgard ohne; ½ TL Muskat; 1 TL Chilipulver; ½ TL Salz; 150 g Spinat TK; 200 g Emmentaler; 1 Muffinform mit 12 Mulden; 12 Papier-Muffinförmchen

Spinat-Emmentaler-Muffins

40 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Mehl	250 g
Eier	2 M
Margarine geschmolzen	100 g
Buttermilch	250 g
Backpulver	1 Päckchen
Knoblauchzehen für Edelgard ohne	2
Muskat	½ TL
Chilipulver	1 TL
Salz	½ TL
Spinat TK	150 g
Emmentaler	200 g
Muffinform mit 12 Mulden	1
Papier-Muffinförmchen	12

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Backofen E-Herd auf 200°C vorheizen. Spinat ca. 1 Stunde vorher auftauen und abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob schneiden. Emmentaler in ganz kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Spinat, Knoblauch, Muskat, Chilipulver gut vermischen.
2.Eier, flüssige Margarine, Buttermilch, Mehl, Backpulver und Salz mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten, gewürzten Spinat und Käsewürfel unterheben.
3.Papiermuffinförmchen in die Mulden setzen, Füllung gleichmäßig auf die 12 Mulden verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen.....fertig...schmecken köstlich...
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Rezept von R****1
vom 11.01.2010

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