Name: Spinat-Feta-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g TK-Spinat; 1 bis 2 Koblauchzehen; 200 g Feta-Käse; ½ Teel. Muskatnuss; 2 Eier; 100 g geschmolzene Margarine; 250 ml Buttermilch; 250 g Mehl; 1 Pk. Backpulver; ½ Teel. Salz

Spinat-Feta-Muffins

1 Std 50 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


TK-Spinat	150 g
bis 2 Koblauchzehen	1
Feta-Käse	200 g
Muskatnuss	½ Teel.
Eier	2
geschmolzene Margarine	100 g
Buttermilch	250 ml
Mehl	250 g
Backpulver	1 Pk.
Salz	½ Teel.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 25 Min

Garzeit:: 25 Min

Ruhezeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1.Spinat auftauen, ausdrücken und kleinschneiden. Knoblauch kleinschneiden oder pressen. Beides zusammen mit Muskatnuss und Salz vermengen.
2.Eier, Buttermilch und Margarine verrühren und den Spinat dazugeben.
3.Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Zum Schluß den in Würfel geschnittenen Feta dazugeben.
4.Teig in gefettete, leicht bemehlte Muffinförmchen geben (oder Manschetten benutzen) und bei 180 Grad ca. 25 Min. backen.
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Rezept von dieStine
vom 10.05.2009

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