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Erbsensuppe

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 5 Personen
Erbsen grรผn frisch500 g
Zuckerschoten, klein geschnitten500 g
Schnittlauch frisch1 Bund
Schalotten5
Knoblauchzehe1
Puderzucker50 g
Gemรผsefond1 l
Sahne¾ l
Butter etwas
Olivenรถl etwas
Pfefferminze3 Zweige
Krabben500 g
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Die Schalotten und den Knoblauch schรคlen, wรผrfeln und in Butter und Olivenรถl anschwitzen. Dann die Erbsen und Zuckerschoten dazugeben, mit Puderzucker bestรคuben und ebenfalls darin anschwitzen. AnschlieรŸend mit Gemรผsefond ablรถschen und die Minzblรคtter dazugeben.

    2.Das Ganze 10 Minuten kochen lassen und danach pรผrieren.

    3.Die Krabben in Butter leicht anbraten und die Sahne aufschlagen.

    4.Zum Servieren die Suppe in die Teller geben und die Krabben dazugeben. Mit einem Klecks Sahne und Schnittlauch garnieren.

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