Zanderfilet mit Spargel

Zubereitung

• 1.Das Fischfilet mit dem Zitronensaft marinieren. Den Spargel schälen und in Salzwasser mit 1 El. Zucker bissfest kochen (15 - 20min) Den Fisch mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Mehl panieren. In einer beschichteten Pfanne das Butterfett heiß werden lassen und das Filet von beiden Seiten goldbraun braten. Den Spargel auf die Fischfilets legen und die Käsescheiben darauf legen. Deckel auf die Pfanne und den Käse schmelzen lassen. Sofort verspeisen! Variante: Den Spargel auf kurzgebratenem Schweinefilets anrichten.! Guten Hunger!! :-))

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  Rezept von Weinbirl
  vom 24.03.2009