Spätzle mit Pilz - Käse - Sauce

Zubereitung

• 1.Pfifferlinge und Champignons putzen, und klein schneiden. Schalotten fein hacken. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Die Pilze zugeben, kräftig anbraten.

  2.Die Spätzle in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

  3.Die Pilze mit Fond ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zitonensaft abschmecken. Den Käse darin schmelzen lassen. Cocktailtomaten halbieren, zur Pilzsauce geben, kurz erhitzen.

  4.Spätzle abgießen, Petersilie fein hacken. Die Pilzsauce über die Spätzle gießen und mit Petersilie bestreuen.

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  Rezept von K****3
  vom 24.03.2009

  
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