Name: Ragout Bolognese
Yield: 6 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 80 gr. Frühstücksspeck; 400 gr. Hackfleisch gemischt; 2 kl. Zwiebeln; 1 Karotte; 1 Stange Staudensellerie; 400 gr. Tomaten Konserve; 200 ml Rotwein; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; 2 Lorbeerblatt Gewürz; etwas Rosmarin; 30 gr. Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 600 gr. Spaghetti; 150 gr. Parmesan

Ragout Bolognese

leicht

Bild 1 von 1 Ragout Bolognese
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 6 Personen


Frühstücksspeck	80 gr.
Hackfleisch gemischt	400 gr.
Zwiebeln	2 kl.
Karotte	1
Staudensellerie	1 Stange
Tomaten Konserve	400 gr.
Rotwein	200 ml
Gemüsebrühe	250 ml
Olivenöl	3 EL
Lorbeerblatt Gewürz	2
etwas Rosmarin	etwas
Butter	30 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Spaghetti	600 gr.
Parmesan	150 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Zwiebel schälen, hacken. Karotten und Sellerie putzen, waschen, fein schneiden. Speck klein schneiden. In einen Topf Olivenöl und Butter geben und das Ganze darin anschwitzen. Dann das Hackfleisch zufügen und bei hoher Temperatur anbraten. Lorbeer und Rosmarin zugeben, mit Rotwein ablöschen und diesen verdunsten lassen. Jetzt Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Hitze reduzieren, auf kleine Stufe. Das Ragout ca. 3 Std köcheln lassen, ab und zu umrühren. Salzen und pfeffern. Zum Schluß gebe ich noch etwas geriebenen Parmesan in das Ragout. Spaghetti, nach Packungsanweisung kochen, abschütten. Auf Teller mit dem Ragout und Parmesan anrichten
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von floeckchen51
vom 23.03.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Ragout Bolognese“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich