Putenmedaillons in Curry-Ananas-Sauce mit Pistazienreis

Zubereitung

• 1.Putenbrust in 10 Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und in Butter (+ 1 El Öl) anbraten. Warm stellen. Zwiebel hacken und im Bratenrückstand anrösten. 1-2 El Curry einrühren und mit Brühe und Ananassaft aufgießen. Fleisch einlegen und 15 Minuten dünsten. Medaillons wieder herausnehmen und warm stellen. Sauce mit Mehl binden, pürieren, mit Obers aufgießen und Ananasstücke einrühren. Fleisch wieder einlegen. Für den Reis Butter zerlassen, Reis darin schwenken, mit Wasser aufgießen, salzen und ein wenig Suppenwürze dazugeben, Reis ausdünsten. Pistazien in Butter anrösten und unter den gegarten Reis mischen.

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  Rezept von t****e
  vom 15.03.2009