Name: Leber in Estragon-Sahne-Soße
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Rinder oder Schweineleber; 2 Zwiebeln; 20 gr Butterschmalz; ¼ Liter Brühe instant; Liter Sahne; 1 EL dunkles Soßenbindemittel; ½ Bund Estragon oder 1Teelöffelgetrocknetes; 4 EL Weißwein

Leber in Estragon-Sahne-Soße

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinder oder Schweineleber	750 gr.
Zwiebeln	2
Butterschmalz	20 gr
Brühe instant	¼ Liter
Sahne	⅛ Liter
dunkles Soßenbindemittel	1 EL
Estragon oder 1Teelöffelgetrocknetes	½ Bund
Weißwein	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Leber schnetzeln, Zwiebel pellen halbieren und in streifen.Butterschmalz erhitzen.Die Leber rundherum darin anbraten.Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Das Geschnetzelte mit Salz & Pfeffer würzen. Die Brühe & Sahne zugießen und einmal aufkochen lassen. Das Soßenbindemittel einstreuen , nochmals kurz aufkochen, dabei umrühren. Das Geschnetzelte mit gehacktem Estargon, Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken. Dazu reicht man Spätzle
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Rezept von L****g
vom 15.03.2009

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Kommentare zu „Leber in Estragon-Sahne-Soße“

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