Name: Buchweizenpfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g feinstgemahlener Weizen; 100 g feinstgemahlener Buchweizen; ¼ TL Salz; 250 ml Milch; 250 ml Mineralwasser; 3 Eier; 2 kleingehackte Zwiebeln; Pflanzenöl zum Ausbacken; 2 Stangen Porree; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 250 g Champignons; 250 g Mungobohnensprossen; 2 EL Butter; 4 EL Sojasoße; Salz und Pfeffer; 2 Becher Joghurt; 1 Bund Petersilie, gehackt

Buchweizenpfannkuchen

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


feinstgemahlener Weizen	200 g
feinstgemahlener Buchweizen	100 g
Salz	¼ TL
Milch	250 ml
Mineralwasser	250 ml
Eier	3
kleingehackte Zwiebeln	2
Pflanzenöl zum Ausbacken	etwas
Porree	2 Stangen
rote Paprika	1
gelbe Paprika	1
Champignons	250 g
Mungobohnensprossen	250 g
Butter	2 EL
Sojasoße	4 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Becher Joghurt	2
Bund Petersilie, gehackt	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.1.Buchweizenpfannkuchen Die beiden Mehlarten mit dem Salz und dem Milch/Mineralwassergemisch zu einem flüssigen Teig verrühren und 10 Min.quellen lassen.
2.Die Eier und die Zwiebeln unterrühren und weitere 5 Min. ruhen lassen. ca. 8 dünne Pfannkuchen ausbacken und warmstellen. Inzwischen:
3.Das Gemüse putzen: Porree in feine Ringe, Paprika in schmale Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden. Gemüse in der Butter dünsten, Mungobohnensprossen zufügen und mit Sojasoße,Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Min. garen lassen.
4.Joghurt mit gehackter Petersilie und Salz abschmecken. Gemüse auf Pfannkuchen verteilen und etwas Joghurt drauf geben, zusammenklapen und servieren.
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Rezept von H****e
vom 14.03.2009

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