schnelle Pesto-Kartoffeln

Zubereitung

• 1.Mandeln, Pistatien, die zwei Käsesorten, Basilikum und Knoblauch in der Küchenmaschine fein häckseln. Das Ei und das Olivenöl zufügen und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Die Kartoffel gut abschrubben und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

  3.Den Backofen auf 20 Grad vorheizen.

  4.Die Kartoffelscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Pesto auf den Kartoffelscheiben verteilen.

  5.Das ganze ca. 15 min. backen, das Pesto sollte goldgelb sein.

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  Rezept von suzan
  vom 11.03.2009

  
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