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Sommerfeeling

leicht
Sommerfeeling - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Netzmelonen ca. 600g2
Gurke½
Tomaten300 g
Instant-Haferflocken von Kölln4 EL
Jodsalz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zitronensaft2 EL
Prise Zucker1
Dill1 Bund
fertig gegarte Scampi etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Melonen vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch heraus holen und in Würfel schneiden. Gurke schälen und entkernen und in Würfel schneiden, Tomaten häuten und vierteln.

    2.Die Hälfte der Melonenwürfel mit Gurken und Tomaten und Haferflocken in einer Schüssel pürieren. Salzen, pfeffern und zuckern. Zitronensaft hinüberträufeln und alles im Kühlschrank kühl stellen.

    3.Dill grob schneiden. Rest der Melonenwürfel und Scampi zur Suppe geben. Suppe auf 4 Melonenhälften aufteilen. Mit Dill garnieren.

    4.sieht farblich schon wie ein Karibik-Traum aus!!

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    Rezept von C****o
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